Morttelit
Raaka-aineiden murskaamiseen ja jauhamiseen tarkoitetuilla keittiövälineillä on vakaa paikkansa jokaisessa kodissa. Survinastiat mahdollistavat mausteiden, yrttien, valkosipulin tai pähkinöiden helpon käsittelyn ja niiden täyden maun ja aromin vapauttamisen. Saatavilla on eri materiaaleista, kuten kivestä, puusta tai keramiikasta, valmistettuja malleja, jotka eroavat ominaisuuksiltaan ja käyttötavaltaan.
Morttelit
Raaka-aineiden käsittely käsin on keittiössä korvaamatonta, varsinkin jos haluat säilyttää luonnollisen maun ja tuoksun. Survinastioita käytetään ennen kaikkea mausteiden, yrttien tai valkosipulin murskaamiseen, mutta ne selviävät myös tahnojen, marinadien tai kotitekoisten seosten valmistuksesta. Mekaanisen käsittelyn ansiosta raaka-aineet eivät ylikuumene, mikä on etu sähkömyllyihin verrattuna.
Valittavana on eri materiaaleja, joista jokaisella on omat erityisominaisuutensa. Kivi- ja graniittisurvinastiat ovat erittäin kestäviä ja sopivat koville raaka-aineille. Puiset mallit ovat hellävaraisempia ja sopivat ennemmin hienompaan murskaamiseen. Keraamiset survinastiat ovat helppohoitoisia ja niitä käytetään usein tavallisessa kotikeittiössä.
Tärkeä tekijä valinnassa on koko ja muoto. Pienemmät mallit ovat ihanteellisia mausteille, kun taas suuremmat mahdollistavat suuremman raaka-ainemäärän mukavan käsittelyn. Sisäpinnan tulisi olla riittävän karkea tehokkaan murskaamisen takaamiseksi, ja survimen tulisi istua hyvin käteen.
Käytössä arvostat vakautta ja painoa, jotka takaavat turvallisen työskentelyn. Oikein valittu survinastia helpottaa ruokien valmistusta ja antaa yksittäisten ainesosien maun kehittyä täysin.