Sous vide -keittimet
Kypsentäminen vesihauteessa tarkasti ylläpidetyssä matalassa lämpötilassa on hellävarainen tapa valmistaa lihaa, kalaa ja kasviksia. Sous vide -keittimet lämmittävät veden asetettuun lämpötilaan ja pitävät sen vakaana koko ajan. Niihin kuuluu kattilan reunaan kiinnitettäviä sous vide -sauvoja sekä erityisiä astioita, joissa on kansi ja ritilä.
Sous vide -keittimet
Sous vide -menetelmässä raaka-aineet suljetaan vakuumipussiin ja kypsennetään vedessä, jonka lämpötila on ruoasta riippuen yleensä noin 50–85 °C. Liha pysyy näin mehukkaana, kypsyy tasaisesti reunasta keskelle asti, eikä se pääse ylikypsymään. Noudata siipikarjan, jauhelihan ja kalan kohdalla käyttöohjeessa tai reseptissä suositeltua lämpötilaa ja kypsennysaikaa.
Sous vide -keittimet ovat useimmiten kattilaan upotettavia sauvoja. Ne kiinnitetään pidikkeellä kattilan reunaan, ja ne lämmittävät ja kierrättävät vettä samanaikaisesti, joten se on kaikkialla yhtä lämmintä. Lämpötila pysyy tavallisesti asteen kymmenyksen tarkkuudella, ja monet mallit ovat vesitiiviitä.
Valintaa tehdessä kannattaa kiinnittää huomiota tehoon, josta riippuu, kuinka nopeasti vesi lämpenee, sekä suurimpaan vesimäärään, jonka laite pystyy käsittelemään. Käytännöllisiä ovat ajastin, selkeä näyttö ja joissakin malleissa ohjaus mobiilisovelluksella, jonka ansiosta kypsennystä voi seurata myös etänä.
Sauvoihin valmistetaan myös astioita, joissa on kansi ja ritilä ja jotka vähentävät veden haihtumista ja pitävät pussit paikallaan. Pussista otettu liha kannattaa ruskistaa nopeasti kuumalla pannulla, jotta pinta muuttuu rapeaksi.
Miten järjestämme tulokset
Tarjousten järjestyksen hakutuloksissa ja kategorioiden tuoteluetteloissa määritämme automaattisesti alla kuvattujen sääntöjen mukaan. Yksikään myyjä ei saa etusijaa järjestyksessä, eikä meillä voi maksaa paremmasta sijoituksesta.
Haku (oletusjärjestys ”Relevanssi”): näytämme hakusanaa vastaavat tarjoukset, myös sellaiset, joissa on pieni poikkeama tai jotka vastaavat hakusanaa vain osittain. Niiden järjestykseen vaikuttaa eniten tarjouksen suosio asiakkaiden keskuudessa. Jos olet hyväksynyt evästeet, heti sen jälkeen eniten vaikuttaa se, mitä tarjousten luokkia ja ominaisuuksia olet katsellut nykyisen käyntisi aikana. Lisäksi merkitystä on sillä, kuinka suosittu tarjous on kyseisellä hakusanalla, kuinka tarkasti se vastaa hakusanaa ja kuinka suosittu sen luokka on tällä hakusanalla.
Kategoriat (oletusjärjestys ”Suosituimmat”): ylimpänä ovat tarjoukset, joita myydään eniten.
Järjestys hinnan mukaan: kun valitset järjestyksen halvimmasta alkaen tai kalleimmasta alkaen, järjestämme tarjoukset pelkästään arvonlisäverollisen hinnan mukaan.